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魚沼市キュイジーヌ料理 むらんごっつぉ

魚沼市キュイジーヌ料理 むらんごっつぉ







住 所:新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2455 HATAGO井仙 2F
営業時間:11:30~14:00(LO) 18:00~20:00(LO)
定 休 日:水曜日




湯沢研修でおじゃましました。
とーってもオシャレなお店なのです。







<むらんごっつぉHPから引用>

魚沼キュイジーヌ料理 むらんごっつぉ では、魚沼で育まれた食材を、それぞれの持ち味を大切に調理してお出ししています。 「むらんごっつぉ」とは、村のごちそうという意味。 田んぼの人、畑の人、川の人。作っている人たちと直接つながっているからこそ、その思いや新鮮さをちゃんと伝えたいと思っています。 ひとつのお皿、ひとつの料理を通じて、「魚沼」とはじめて出会ったようなどきどきを届けたいと思っています。



手っ取り早く、自産自消で身体に良いお料理なのです☆





(アミューズ)
魚沼サーモン味噌たまりの燻製
よもぎ豆腐
雪室じゃが芋と蟹のビシソワーズ




(スープ)
蓮根のすり流し





日本海天然平目と雲丹の春の香り盛り







豆腐フォンデュ 栃尾の油揚げと季節の野菜





(主菜)
妻有ポーク塩麹低温熟成ロースト わさびおろし







(食事)
魚沼産コシヒカリ 塩沢地区限定一等米





HATAGO味噌の味噌汁





(デザート)
パティシエスイーツ





コーヒー





ドリンクですが…







あまり飲めない僕はこの中から…





上善エメラルド
(上善如水とオレンジのカクテル)





萬寿鏡 ゆず酒




この二つをいただきました。




久しぶりに、たくさんのご馳走をいただきました。

これから、またお仕事が頑張れそうです。

皆様の笑顔のため、身体をはってお仕事に向き合っていきます!


らーめんだけでなく、たまには身体に良いご褒美も良いかもですよね☆



ちなみに、美味しいコシヒカリのご飯…




3杯おかわりしちゃいました。


そのあとに、ラーショと繋がりました☆


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ラーメンショップ 湯沢駅前店1

ラーメンショップ 湯沢駅前店









☆店舗情報☆
住 所:新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2229-1
営業時間:月~土 18:00~翌2:00 日・祝 12:00~翌4:00
定 休 日:木曜日



湯沢での宴会後、駅前にあるラーショにおじゃまできました。

こちらは、朝からでなく、遅めの営業時間となっています。

朝ラーできるかな…
なんて思って湯沢に行ったら、撃沈でした。

でも、来れたのでよかったです。








駅前だったり、温泉街だからでしょうか?
若干高めの値段設定。


ラーショということで、ネギラーメンをいただこうと思います。







ネギラーメン 900円 (麺かため・こってり)



こってりのアイコトバで、店主さん厨房でゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリ…



ここまでコッテリとは…


せめて、少しコッテリと言うべきだったでしょうか。


男らしいビジュアルのラーメンなのです☆









なんとなく、塩っぱさは控えめに感じられ、背脂の旨味と甘味が前面へ☆


うまい アブラ うまい



和えネギは、ごま油の香りがいつもの安心感をくれます。







こちらの、麺は僕には美味しいしかわからず、どこの製品かは勉強不足で…


すいません>_<


○あさんのは今までに食べたことがなく、未熟さを実感!



まだまだ、ラーショを始め、勉強不足を実感した新潟の研修だったのであります。




ホテルでは…











昭和を感じられるラーメンのはずが、何故だかヤングコーンが…

岩海苔は上品で良かったですが、なんとなく、ぶぃスリーさんに行きたくなりました☆


中華そば・餃子 杭州飯店1

中華そば・餃子 杭州飯店









☆店舗情報☆
住 所:新潟県燕市燕49-4
営業時間:平日11:00~15:00 17:00~20:20 (L.O.)
土曜日・日曜日・祝日:11:00~20:00 (L.O.)
定 休 日:月曜(第1火曜日と連休)





出張先で、職場の方と某サイトを見てみますと、老舗のこちらのお店が一番上にありました。


ご相談の結果、せっかくの新潟ということで、伺うことに。


こちらのお店や、こちらのお店に伺う予定でしたが、伺えずにすいません>_<

皆様、情報ありがとうございましたです。







常連さんのは、次々に、「中華ね~」「中華ひとつ」など注文されています。


次々とお客さんがひっきりなしに来ています。さすが人気店☆


ぼくは、中華そばの大盛りをいだきます。

あの、アイコトバと共に…








大盛りそば 900円 大油




アイコトバとは、大油なのです。



素スープが見えない程、たーっぷりの背脂が乗り、テンションMAXに!!








あまい、あまい、あまい、あまい!


背脂の甘さに舌鼓☆

その下には、煮干が主張する美味しいスープがしっかり感じられ、「和」を感じるスープになっています。

まったりとした背脂にキリッとしまった煮干スープ☆


新潟、燕三条らーめん(・∀・)イイネ!!







麺は太めの平打ち麺!

おうどんの様で、もっちりうんまい☆

この麺、大盛りにして、よかったー!

群馬でも食べたいです。この麺☆








タマネギがシャッキリ歯ごたえがたまらない。
これは、無ければならないトッピングですよ。

総じてバランスがとーっても良い、男心をガッチリ掴んだ一杯となっています。


通いつめる訳がわかりますよ☆




美味しいらーめん、ありがとうございましたです♪







5月。

お山にはまだ、雪が残っていました。

燕三条らーめんの背脂の様なのです☆




新潟県 魚沼らーめん 雁舎1

魚沼らーめん 雁舎








☆店舗情報☆
住 所:新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2427-3湯沢駅構内
営業時間:[夏期] 11:00~19:30
[冬期] 11:00~20:00
定 休日:年中無休




この日は、職場の研修のため、新潟県の越後湯沢に来ています。

偉い方々の一緒ですので、後ろの方からこっそりついて行くのです。


こちらのお店は、群馬を代表する、おおぎやグループの経営する、新潟バージョンのらーめん屋さんといったところでしょうか。








新潟ならではのらーめんを頂きたい。
でも、おおぎやグループとなると群馬にもあるし…


と思っていたら、左上に「酒粕らーめん」という珍らしいネーミングのらーめんを発見‼︎


新潟は日本の米所!
お米から出来るのは日本酒!
その酒粕を使った、新潟らしいらーめん。









さらに!

新潟らしく、麺に米粉を練りこんだ麺もあるらしく、酒粕らーめんの米粉麺でオーダーしました。








酒粕らーめん (米粉麺) 880円


味噌ベースのスープの様で、懐かしさもあり…

少し、見慣れたビジュアルに、白い物が乗っかっています。








こちらが、酒粕ようです。


まずは、酒粕を溶かさずに、本来のスープをいただいて見るのです。








この味は‼︎



おおぎやグループの味噌らーめんのお味…


いつもですと、ニンニクが入っておりますが、ニンニクレスバージョン。


そこに、酒粕を溶かすと…









ホワホワッと大人の香りが☆



甘味が引き締まり、大人の甘さに変化します。


素スープより、こちらの方が美味しです。さすが、新潟!
さすが、おおぎやグループ!


群馬県のためのらーめんですから、群馬県民が食べて、美味しくないはずないのです☆








麺は、少し見た目が白く感じられました。
食感がモチモチッとしています。
米粉らしさをしっかりと感じることが出来ました。


ネーミングに嘘偽りのない、こちらのらーめん。


群馬県民は、ホッとするお味になっているのだと思います。



美味しいらーめん、ありがとうございました♪








駅の中には、色々なお店があり、お土産屋さんが多い中、糀をつかったスイーツのお店までありましたよ。

新潟はほんと、お米推しなんですね☆






糀入りの美味しいソフトクリームをいただきました。



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